天ぷら　かわかみ

花韮です。食用と観賞用があり、観賞用のものは毒があるので注意が必要です。

実際に花が咲いてしまうと硬くなるので蕾の状態が食べ頃になります。

花韮は、韮ほど香りは強くなく甘みがありシャキシャキとした食感。

火を通しすぎると食感や香りが損なわれてしまうのですが、天ぷらにすると食感を失わず香りを閉じ込められます。

暑い日が続き夏バテ防止に栄養があるものや野菜をしっかりとりたい時期。

そんな時期は天ぷらなど、いかがでしょうか？