ニュース一覧
2025/05/14渓流 ワイン酵母仕込み 純米吟醸 6/9(月) 6/10(火)空席ございます。
定期的に入替をしている日本酒の紹介です。今回は、少し変わったもので長野県須坂市にある創業元治元年（1864年）、須坂藩御用達の酒蔵として創業…
2025/05/06ネギ坊主
茨城の田舎から送られてきた「ネギ坊主」。（ネギの花の集まりで、ネギ亜科の植物によく見られます。ネギが冬を越えて春になるとトウ立ちして花をつけ…
2025/05/01ホワイトアスパラ
ホワイトアスパラです。グリーンアスパラと比べて甘みがあり、食感が柔かく、青臭さが少ないのが特徴です。天ぷらにすると野菜の甘みが引き立ちます。
2025/04/15大長なす
熊本といえば長なすが有名ですが、ひときわ大きく肉厚な「大長ナス」は、希少な品種。普通のなすと比べると「味も大きさも3倍」と言われています。（…
2025/03/23某グルメサイト掲載取材にて
先日、某グルメサイトの掲載取材にて写真撮影の為、当店で出している品を並べてみました。我ながら、なかなかの品数（笑）。ご来店頂いている方はご存…
2025/02/16ほおずき（鬼灯、鬼燈、酸漿）
ほおずきです。一般的に栽培されるほおずきは毒性があり食用不可ですが、こちらは食用に適した種となっております。実は食用ほおずきは海外ではフルー…
2025/02/15ふじまめ（千石豆）
沖縄産のふじまめです。赤花品種と白花品種があります。赤花品種の種実には黒紫色と淡色の斑があり、それが鵲（かささぎ）の羽の模様に似ているので鵲…
2025/02/12宵々 純米大吟醸 無濾過生原酒
酒蔵「林本店」さんから、2025年新発売の「宵々(よいよい)」。「林本店」と言えばインパクトのある隈取ラベルの「百十郎」シリーズを思い浮か…
2025/02/06庄内砂丘あさつき
山形県の冬の味覚「庄内砂丘あさつき」。葉が緑になる前の浅い色づきの時期に利用することが浅葱（あさつき）の由来の一つ。特有の香りと辛みがあり、…
2025/02/01栃の木まいたけ
栃の木まいたけは、独自に開発した舞茸菌で栽培され、他では栽培されることのない那須バイオファームのオンリーワンの舞茸です。天然のまいたけが育つ…
