天ぷら　かわかみ

葱坊主(ねぎぼうず)です。

ネギの花が咲く前の蕾の状態を言います。

同じ春の天ぷらでも、ふきのとうほど苦味は無く、ほのかな甘みがあります。

田舎から送られてきた築地でも見かけない一品です。

無くなり次第終了となります。

是非この機会に。