天ぷら　かわかみ

天種のご紹介。

こちらは、 打木赤皮甘栗南瓜（うつぎあかがわあまぐりかぼちゃ）という西洋南瓜の一種で金沢の伝統野菜「加賀野菜」の一つです。

「甘栗かぼちゃ」と名前が付くように、その果肉はとても甘いのが特徴。

その食べ心地は、ホクホク系ではなくねっとりとしていて、水分量が多く、しっとり食感。

ＪＡ金沢市生産部会長の橋本一吉さん（６６）が「何にでも合うけど、てんぷらが一番。甘みも感じられるのでぜひ」とＰＲ（2021年6月10日中日新聞 ）するほど天ぷらとの相性は抜群です！