天ぷら　かわかみ

当店の 【予約限定】　目の前で一品一品楽しめる「天ぷら・田村牛コース」でお出ししている田村牛のについてご紹介します。

田村牛は ブランド和牛の生みの親、そしてすべてのブランド和牛のルーツでもある但馬牛。その中でも全頭黒毛和種であり、かつ貴重な純但馬牛および但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育した、最高品質の和牛です。

添加剤・防腐剤無配合かつ、麦主体という独自配合の濃厚飼料を基に、丁寧に調整した給餌管理、 高い水質の湧き水のある自然環境の中で飼育された牛の肉質は箸で持つだけで分かる柔らかさとくさみの無い肉の旨味。

前人未到の3年連続和牛牝牛部門における最優秀賞受賞の快挙と農林水産大臣賞を受賞し、平成29年度には肉好きで有名なトランプ大統領が訪日された際のご会食でも振る舞われ称賛された最高品質の品物です。