天ぷら　かわかみ

季節毎、瓶が空く毎に日本酒のメニューを変えている当店ですが、まれに同じ酒蔵の違うお酒がメニューに並ぶことがあります。

今回は、秋田の「天寿（てんじゅ）酒造」から「 天寿 純米大吟醸 鳥海山 即詰 無濾過生原酒 」「 天寿 霞純米生酒 」。

鳥海山（ちょうかいさん）の万年雪が生み出す清冽な伏流水、秋田の誇る子吉川流域で育まれる良質の原料米、 そして情熱溢れる蔵人たち。人・水・米にこだわった酒造りで知られる「天寿酒造」の２つの銘柄。

天寿 純米大吟醸 鳥海山 即詰 無濾過生原酒は上槽後に即瓶詰めを行い 特別にガス感のある酒に仕上げた無濾過生酒。フレッシュ感抜群の瑞々しい凝縮された旨味が楽しめます。

天寿 霞純米生酒は新米新酒しぼりたてで醸す、ちょっぴりにごりのフレッシュな生酒。白葡萄を想わせる香りと軽快な酸味が、アルコール14度とうすにごりとする事で、柔らかく爽やかに感じられます。

どちらも同じ米（秋田県産契約栽培美山錦）と同じ蔵で造られたとは思えない味わいの違いを楽しめると思います。