天ぷら　かわかみ

茨城の田舎から送られてきた「ネギ坊主」。（ネギの花の集まりで、ネギ亜科の植物によく見られます。ネギが冬を越えて春になるとトウ立ちして花をつけた部分がネギ坊主になります。）

天ぷらにするとサクッとした衣の中にふわっとやわらかな食感、そして、ほのかな苦みある、穏やかなねぎの風味が広がります。

その上、ねぎ坊主には、種を作るために、たくさんの栄養が集まるので、とても栄養豊富。

春の味ですね。