天ぷら　かわかみ

本日空席ございます。

昨日アップした目一鯛の刺身と日本酒で過ごすのはいかがですか？

日本酒も新しいものが増えています。

作(ざく)　奏乃智(かなでのとも)

人気の高い「作」から「奏乃智」が入りました。2016伊勢志摩サミットの乾杯酒として注目をあびた作ですが、その後も国内外で数々の賞を受賞しています。海外ではワイングラスで飲む日本酒としても評価され、その飲み口のみならず香りもすばらしい逸品です。

まんさくの花　ＭＫ－Ｙ　純米吟醸一度火入れ原酒

こちらは、日の丸醸造さんの挑戦酒。今まで無いものを作り出そうというプロジェクトから生まれたものです。そういった意味では、日本酒好きの方でも新しい出会いになるかも知れません。（詳細は下記）

「Mansaku Koubo project」シリーズは、日の丸醸造さんで通常使用していない酵母を使用し、新たな味にチャレンジする、社長と杜氏の挑戦酒です。「ＭＫ」の2018年第２弾は「酵母Ｙ（蔵付酵母）」を使用。日の丸醸造さんの蔵の梁から採取・培養した蔵付分離酵母です。これに日本で唯一、日の丸醸造さんが使用している米「日の丸」を合わせ、まさに日本で唯一の組み合わせを目指しました。

【予約状況】

本日 12日（日）、13日（月＊臨時営業）、14日（火）は、まだお席に余裕がございます。

お盆時期は、15・16日がお休みとなります。

かわりに13日（月曜日）は臨時営業致します。

お盆後のご予約もお待ちしております。