天ぷら　かわかみ

先日、雪笹を幻の山菜として紹介したばかりなので「ほんとうに？」と言われそうですが、こちらも幻の山菜と言われる「しおで」になります。

発生地が限られていることから採取は困難な山菜の一つです。

山のアスパラガスとも言われる山菜「シオデ」、芽だしから伸び始めた姿や食感がアスパラガスのよう。

日当たりの良い丘陵地の草むらの中などで見ることができ、発生量がとても少ない貴重な食材。

こちらは天ぷらで。