天ぷら　かわかみ

人参菜です。所謂、一般的に食べられている根の部分では無く葉の部分です。

栄養素によっては根よりも多く含まれています。

根の部分に比べてカルシウムは3倍以上、ビタミンEは2倍以上多く摂れるので「健康」にも「美容」にも役立つ優れものです。

人参菜と油は相性がよいことで知られていますので、こちらは天ぷらで。
油で揚げることで独特の苦味が和らぐので、苦みが苦手な方にもおすすめです。