天ぷら　かわかみ

天然の黒皮茸（老茸、ろうじ、ナベタケ、黒きのこ）。

針葉樹林内に点々と発生し、かさは直径５～２０ｃｍで灰白色から暗灰色。

引き締まった肉質で歯ごたえがよく、ほろ苦い味は昔から食通に好まれ、茶懐石で珍重される。

現在では松茸と並ぶ希少価値の高い茸です。